Dans le cadre de la loi Climat et R\u00e9silience beaucoup d\u2019engagements ont \u00e9t\u00e9 pris pour limiter le r\u00e9chauffement climatique. Parmi ceux-ci, le projet europ\u00e9en GROOF (Greenhouse to reduce CO2 on roofs) de serre sur le toit. La serre sur le toit de la Ferme Ouverte de St Denis est le seul projet fran\u00e7ais retenu dans ce programme europ\u00e9en qui comprend 3 autres projets en Europe. Cette exp\u00e9rimentation a pour but de mener des \u00e9tudes pour r\u00e9duire les \u00e9missions de CO2 dans les secteurs de la construction et de de l\u2019agriculture en combinant le partage de l\u2019\u00e9nergie et une production alimentaire locale. La question du suivi technique (monitoring) est au c\u0153ur du projet Groof de Saint-Denis car il est essentiel, pour les porteurs de projets en Europe, de conclure sur les performances \u00e9nerg\u00e9tiques de diff\u00e9rents types de serres connect\u00e9es aux b\u00e2timents et de cerner les cultures les plus adapt\u00e9es \u00e0 ce type de b\u00e2timent, tant du point de vue des conditions climatique que du volume de travail et de la valeur commerciale.<\/p>\n
L\u2019\u00e9tude sur la serre sur le toit de la FOSD sera men\u00e9e de mai 2022 \u00e0 avril 2023. Elle permettra de faire une analyse du cycle de vie de tout ce qui entre et sort, pr\u00e9ciser les contours d\u2019un mod\u00e8le \u00e9conomique viable, sans subvention \u00e0 l\u2019exploitation, et de mesurer l\u2019impact social du projet. Les donn\u00e9es r\u00e9colt\u00e9es sur un an vont porter sur des crit\u00e8res climatiques (humidit\u00e9, temp\u00e9rature, vent ext\u00e9rieur, radiations solaires, pluies, …), \u00e9nerg\u00e9tiques (consommation \u00e9lectrique, \u00e9nergies fossiles, chaleur utilis\u00e9e, …), de mati\u00e8res (eau, substrat, engrais, production, d\u00e9chets organiques et autres, ..) et sur la quantit\u00e9 de travail humain fourni.<\/p>\n
Une production locale de tomates<\/p>\n
D\u2019une surface au sol de 360 m2, repr\u00e9sentant une surface de culture de 210 m2, cette serre exp\u00e9rimentale a \u00e9t\u00e9 pens\u00e9e par le cabinet d\u2019architecte Lacaton & Vassal et le suivi de chantier a \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9 par Ga\u00ebtan Redelsperger, architecte. Elle repose sur un rez-de-chauss\u00e9e constitu\u00e9 d\u2019un atelier technique, d\u2019une salle de s\u00e9minaire\/r\u00e9union destin\u00e9e \u00e0 la location, de bureaux, d\u2019un d\u00e9p\u00f4t et d\u2019une petite serre pour les \u00e9quipes de la ferme.La saison pr\u00e9coce, de mars \u00e0 novembre 2022, devrait donner 2 tonnes de tomates \u00ab c\u0153urs de b\u0153uf \u00bb et \u00ab andines cornues \u00bb. La production de tomates correspond \u00e0 une attente locale compl\u00e9mentaire des productions actuelles de la ferme. Elles seront vendues sur le march\u00e9 de la ferme. Cette production se fera hors sol, sur des rang\u00e9es de rails hydroponiques constitu\u00e9es de substrat6 et d\u2019un syst\u00e8me d\u2019irrigation ouvert. L\u2019eau, pomp\u00e9e dans un puit de 32 m\u00e8tres de profondeur, passe ensuite dans une station de fertilisation avant de gagner l\u2019\u00e9tage de la serre et d\u2019\u00eatre distribu\u00e9e dans les 14 rang\u00e9es de culture. Chaque plante va recevoir un peu moins d\u2019un litre d\u2019eau par jour, r\u00e9parti sur 4 cycles d\u2019arrosage d\u2019une dur\u00e9e allant de 5 \u00e0 10 mn.<\/p>\n
R\u00e9cup\u00e9rer la chaleur du b\u00e2timent, absorber le CO2<\/p>\n
Le b\u00e2timent qui abrite la serre sur le toit a \u00e9t\u00e9 con\u00e7u de fa\u00e7on \u00e0 optimiser la r\u00e9cup\u00e9ration de chaleur. A cet effet un mur passif en b\u00e9ton a \u00e9t\u00e9 install\u00e9 \u00e0 l\u2019\u00e9tage de la serre, sur la face Nord. Il permet de r\u00e9duire les besoins \u00e9nerg\u00e9tiques de la serre de 48,1 kWh\/m2 sans, \u00e0 38 kWh\/m2 avec. Des parois en polycarbonate et une couverture compos\u00e9e de deux films plastiques de 100 \u00f9m chacun compl\u00e8tent l\u2019agencement de la serre. Ces derni\u00e8res ont des propri\u00e9t\u00e9s techniques et climatiques exceptionnelles puisqu\u2019elles offrent une transmission lumineuse sup\u00e9rieure \u00e0 90 % et \u00e0 70 % pour les U.V. Le chauffage est assur\u00e9 par 2 a\u00e9rothermes de 80 KW reli\u00e9s \u00e0 la chaudi\u00e8re de l\u2019ensemble du b\u00e2timent. Ce syst\u00e8me, d\u2019une dur\u00e9e de vie de 10 \u00e0 50 ans, va permettre de faire des \u00e9conomies d\u2019\u00e9nergie en r\u00e9cup\u00e9rant passivement (cr\u00e9ation d\u2019un mur passif avec effet d\u2019isolation) la chaleur produite par le b\u00e2timent et les activit\u00e9s humaines ; chaleur qui, sans la serre, serait perdue. Les activit\u00e9s et les productions de la serre sur le toit seront int\u00e9gr\u00e9es \u00e0 celles de la ferme ouverte de St Denis qui vend d\u00e9j\u00e0 localement ses productions mara\u00eech\u00e8res, accueille un public d\u2019entreprise et de scolaire avec des ateliers et la d\u00e9couverte des animaux de la ferme.<\/p>\n
Inauguration le 1er juillet prochain<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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