Porté par Unibail-Rodamco-Westfield, Les Ateliers Gaîté sont un projet mixte emblématique à Paris dans le quartier de Montparnasse. Il proposera à son ouverture en 2020 une bibliothèque, une crèche, des logements, des bureaux, l’hôtel Pullman rénové et un centre de shopping inédit dont le « Food Society », le plus grand « food hall » d’Europe au concept résolument innovant. Ce chantier est pensé en laboratoire d’innovations pour devenir le reflet de l’urbanisme de demain. Il est pionnier en France sur l’utilisation du “ciment vert” à l’empreinte carbone réduite. Pour la construction des escaliers et de plusieurs étages de bureaux, 50 tonnes de ciment bas carbone seront utilisées, en provenance de la 1ère cimenterie écologique de France. Les ciments réalisés par Hoffmann Green Cement Technologies en Vendée utilisent des matières premières « recyclées » de l’industrie : du métakaolin issu des boues de lavage des granulats, du gypse récupéré dans les centrales thermiques ou les déblais de chantiers et des résidus des aciéries. Les matériaux sont récupérés localement et convertis en ciment grâce à des formules brevetées. Résultat : une empreinte carbone divisée par 7. Par ailleurs, un processus vertueux de « boucle d’énergie » va permettre de recycler la chaleur dégagée par le centre de shopping pour l’utiliser dans le chauffage de l’eau des douches de l’hôtel Pullman et pour certains usages dans les bureaux. Cette démarche circulaire vise à répondre aux nouvelles attentes des utilisateurs en matière de durabilité.
Imaginé par le cabinet d’architecture MVRDV, les Ateliers Gaité proposeront une offre shopping et de restauration sur 3 niveaux dont le plus grand food hall d’Europe : le « Food Society », développé en partenariat avec Moma Group et Food Market. Sur près de 5 000 m2, ce concept va réunir 30 comptoirs et restaurants dédiés au « bien manger », avec des produits frais et locaux. L’enseigne E.Leclerc va ouvrir son 1er supermarché parisien, connecté et adapté à l’univers urbain. Les Ateliers Gaîté sont avant tout un lieu de rendez-vous, connecté au hub de transport de Montparnasse, directement accessible depuis le métro pour impulser un nouveau souffle dans ce quartier parisien.
